酸菜苦瓜蛤蜊湯的做法,酸菜苦瓜蛤蜊湯怎麼做
“味道鮮香,甜美。酸,甜,鹹,苦,鮮合於一湯,但卻味道分明不混淆,味道有層次感,入口有濃郁的蛤蜊和豬肉的鮮甜味,再伴隨著酸菜的酸味,苦瓜的苦味,最後有妙不可言的鮮味留於脣齒之間,令人回味無窮。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜苦瓜蛤蜊湯的做法步驟
1、把苦瓜,酸菜洗淨切成片;蛤蜊,豬肉洗淨放如盤中待用
2、鍋中放進冷水,把蛤蜊倒進去,蓋上鍋蓋,開火
3、等到水煮開了,蛤蜊完全開口,再放入酸菜和苦瓜
4、最後再放入豬肉和少量植物油
5、待豬肉煮開,加入鹽,金不換,然後把火關掉
6、這樣一道美味的湯就做好啦,看後是不是也忍不住要試做啊,快動起手來吧
小竅門
1.煮蛤蜊要冷水開始煮,這樣蛤蜊更容易開口。
2.豬肉要最後放,這樣肉才不會被煮老了。
3.豬肉煮開後,水面會出現泡沫,用勺子把泡沫去掉,但那些是沒毒的,去不乾淨沒關係。
4.鹽和味精等輔料不可加入熱長時間,所以要最後放。
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