雞腿燉猴頭菇的做法,雞腿燉猴頭菇怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞腿燉猴頭菇的做法步驟
1、將雞腿去骨,入水煮熟撈出,雞湯留用。
2、猴頭菇清水浸泡,入開水小火煮,煮至猴頭菇膨脹酥軟時撈出,投涼,用清水浸泡。
3、將猴頭菇撈出攥去水分,睡著猴頭蘑的針片成6毫米厚的大片,然後碼入盤內。雞腿肉也切成6毫米的片,裝在猴頭蘑的上面,加入蔥段,薑片,澆上用調料和雞湯兌成的汁。上屜蒸30分鐘取出。
4、揀去蔥段、薑片,讓後放入砂鍋中,將雞湯倒入,小火燉10分鐘。調口,用澱粉勾米湯芡,澆在雞腿猴頭蘑砂鍋中即好。
5、品嚐東北深山極品山珍,好似踏入神祕原始森林。新浪微博@東知北
小竅門
猴頭菇,是中國傳統的名貴菜餚,被譽為四大名菜之一,古時只有宮廷、王府才能享用。相傳早在3000年前的商代,已經有人採摘猴頭菇食用。民間諺語:“多食猴菇,返老還童”。現如今,猴頭菇雖然仍名貴,但也成為百姓餐桌上的常客。
大興安嶺,據傳有一位被叫做“呂大馬勺”的名廚,做猴頭菇是一絕。我們遍尋坊間,仍不得尋。動聽西湊,瞭解此物的一種做法,即刻呈現出來,以供各位食客一試。
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