青椒皮蛋的做法 27的烹飪日記——宜賓味道的“青椒皮蛋” 青椒皮蛋怎麼做
“青椒皮蛋~在四川家庭,不管是什麼場合,都可能會出現的一道菜~外地的朋友可以試著做做,吃吃看呢~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒皮蛋的做法步驟
1、將長青椒放在爐火上(或者直接放在鍋裡,乾煸),把青椒燒熟,放盤,備用。
2、把燒好的青椒的皮用手弄乾淨,並且撕成細絲,備用。
3、撥好皮蛋(各大超市都應該有賣),宜賓這邊的皮蛋,外面都過著一層厚厚的石灰,所以撥開後,一定要用清水清洗乾淨。
4、皮蛋撥好,清洗乾淨後,切成四瓣,擺盤,在盤子中間放上炒好的肉末,倒入適量的黑醋。
5、加入適量的醬油,這次27買的皮蛋成熟的不是很好~嗯嗯~軟了點,切的有點亂了~呼呼~不好意思呢~嘻嘻~~
6、加入少量的味精,好啦~完成啦~最後,記住把所有食材混合均勻唷~因為混合好的這道菜的賣相不是很好~所以~就沒拍了~呼呼~~~
小竅門
1、大家最好用平底鍋幹煎長青椒,如果有炭火的話,最好放在炭火上面燒,這樣辣椒的味道更好吃。
2、如果喜歡重口味的話,還可以加入適量的辣椒油,平時27也喜歡加,但是因為這幾天感冒,所以,吃清淡點~嗯嗯~~
3、皮蛋的味道很特別,外地的朋友不曉得吃不吃得慣~如果喜歡吃的話,也別多吃~嘴饞的時候,就做來吃吃,大家都懂的哦~嗯嗯~~~
好啦~祝大家好胃口~~下次見了唷~~~
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