芹菜炒豆腐皮的做法,芹菜炒豆腐皮怎麼做
“芹菜營養豐富,每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克,還含有揮發性特殊物質,並在人體保健中獨具功效,有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。
豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用,能降低人體的血壓和膽固醇,增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。
今天我用到的食材就是上述兩種物質:芹菜和豆腐皮,平常也用芹菜炒肉,很喜歡芹菜,因為芹菜味清香,甜脆爽口,豆腐皮更是我所鍾愛的,因為從小就對各種豆製品情有獨鍾,記憶最深的就是小時候因為家裡窮,很少能吃到肉,媽媽便買些叫做“人造肉”的豆製品來給我解饞,當時吃的很香,直到現在還偶爾買些“人造肉”回來,配著青菜炒一下,回味一下兒時的生活,小時候物質雖然貧乏,但活的很開心,無憂無慮,現在衣食無憂了,卻再也找不到兒時的快樂!即使現在活得很累,生活有時會很枯燥,我們也要在生活中去捕捉一絲的樂趣來為我們的生活增添一些色彩。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜炒豆腐皮的做法步驟
1、水發豆腐皮清洗乾淨,浸泡在清水中。
2、小香芹摘去黃葉,去根,清洗乾淨。
3、豆腐皮切絲,裝盤備用。
4、芹菜切成長條狀,在熱水中焯一下,撈出泡在涼水中。
5、蒜和姜隨意切碎放入盤中備用。
6、鍋中放入適量的油,爆香蒜和姜。
7、倒入豆腐皮,大火翻炒一分鐘。
8、倒入芹菜,放入鹽和五香粉,大火翻炒兩分鐘,出鍋時放入少許雞精攪拌均勻即可。
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