香烤馬步魚的做法 【香烤馬步魚】---新鮮的馬步魚烤著吃更美味 香烤馬步魚怎麼做
“新鮮馬步魚醃製後,再烤制,味道是鮮香、魚肉軟嫩,非常適合這個季節食用,一杯扎啤,一紮烤馬步魚,這種感覺你能體會到嗎,哈……”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香烤馬步魚的做法步驟
1、主料:新鮮馬步魚3條調料:鹽、生抽、料酒、燒烤醃料(超市有買)、奧爾良醃料、料酒
2、馬步魚剖開魚肚去除內臟和黑色的筋膜
3、將洗淨的馬步魚放入一容器中、依次加入鹽、生抽、料酒、燒烤醃料(超市有買)、奧爾良醃料、料酒;將醃料攪拌,均勻塗抹在魚全身;放入冰箱醃製3-4小時
4、用竹籤從魚尾部串至頭部,放入烤箱170度烤制10分鐘
5、10分鐘後取出,再刷一層醃料,再放入烤箱烤制3分鐘即可
小竅門
1、馬步魚肚內的黑色筋膜一定要去除乾淨,是腥氣的主要來源;
2、醃料的多少、鹹淡等可依個人口味適量新增;
3、醃製時間越久越入味,但最好不要超過24小時。
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