香酥脆皮烤肉的做法,香酥脆皮烤肉怎麼做
燒烤BBQ1.13W
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥脆皮烤肉的做法步驟
- 1、選豬五花肉,肉質鮮紅,五花三線明顯,這樣的肉肉質好,肥瘦適中。
- 2、用刀刮洗肉皮並有淡鹽水清洗整塊肉
- 3、切去肉邊角不規則部分,整理好造型。
- 4、將佐料放入水中熬15分鐘
- 5、把肉放入佐料水中醃製2小時,同時加入糖,料酒少許
- 6、放入烤爐中烤50分鐘。最好選用果木炭烤爐,烤出的產品有炭香味。
- 7、成品出爐,切片裝盤
- 8、調配蘸料。取一勺烤肉醬加入花椒2克,辣椒5克,姜蒜適量芝麻醬適量
小竅門
特點:肉皮酥脆顏色金黃肉質鮮美,香氣四溢
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