滷鴨頭雞爪的做法,滷鴨頭雞爪怎麼做
“滷鴨頭是大家比較喜歡的一道夏季下酒滷味冷盤,滷鴨頭不但好吃而且價格也很便宜,滷鴨頭的做法簡單,我們只要到超市買2斤生鴨頭回來滷一下就可以了,而且自己動手製作的絕對經濟衛生。順便放了雞爪和雞蛋一起滷,烹製雞爪時要注意雞爪本身有膠質,所以滷好不要浸泡太久,免得滷湯變稠。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滷鴨頭雞爪的做法步驟
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1、將雞爪鴨頭洗淨放入鍋里加生薑料酒煮2分鐘除血水,然後撈起過冷水
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2、備好佐料
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3、配料
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4、雞蛋煮好剝殼劃花刀備用
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5、加入圖二佐料於鍋內煮沸。
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6、再加鹽生抽老抽料酒調味
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7、把雞爪鴨頭雞蛋放進去煮,大火燒開改小火煮半小時
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8、滷好的雞爪和雞蛋裝盤上桌啦!
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9、滷好的鴨頭撈出瀝乾備用
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10、起鍋下油放入小米椒和蒜爆香,再下一匙豆瓣醬
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11、接著放入洋蔥
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12、再放滷好的鴨頭翻炒二三分鐘
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13、最後放香蔥段和少許雞精炒勻
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14、擺盤上桌
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15、成品圖
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16、成品欣賞
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