小魚醬土豆的做法 農家風味小魚醬土豆 小魚醬土豆怎麼做
“對於整日生活在烏煙瘴氣中的城市人,相信每個人都很懷念小時候的生活,一笑我當然也不例外,經常會傻傻的發呆靜靜的回想小時候玩的吃的用的!前些日子老公突然對我說,他很想吃我們農家風味的小魚醬土豆,他說那個風味不僅正宗還能換回他的童年樂趣!於是一笑我便特意找遍了菜市場終於找到了那種很小很小的小魚,滿足老公的心願做了一盤小魚醬土豆”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小魚醬土豆的做法步驟
1、將小魚放入水中3個小時讓其吐乾淨泥沙,之後用水反覆沖洗幾遍,否則做出來會有很多沙子的
2、土豆去皮切條備用
3、蔥切段,姜蒜切片。另將花椒粉·醬油·料酒·醋·豆瓣醬調入碗中備用
4、熱過放油,油熱後,放入蔥薑蒜八角炒出香味,將調味汁倒入繼續翻炒幾下
5、倒入瀝乾水分的小小魚繼續翻炒
6、放入土豆條輕輕翻炒幾下
7、鍋中加水蓋過土豆,放一勺鹽,蓋上鍋蓋,中火燒10分鐘,中間要勤翻動否則容易糊鍋
8、湯收的差不多時關火
9、看上去很有小時候的農家風味吧
小竅門
之所以說是小小魚是因為我和老公都不知道這魚的名字,只聽說是“江魚”的幼仔,總之這種魚很瘦小,頂多有3到4釐米長,竹筷那麼粗
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“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...