姜雪蟹的做法 蔥、姜雪蟹 姜雪蟹怎麼做
“阿拉斯加雪蟹產自水質優良的美國阿拉斯加水域。這種蟹被當地漁民戲稱“皮匠”蟹,因其蟹眼有紅色和灰色兩種,所以灰眼蟹又被稱為“皇后”蟹。在美國阿拉斯加一般只准捕撈雄蟹。雪蟹蟹肉肉質鮮嫩,色澤雪白,味美肉鮮深受食客歡迎。
今天這道蔥姜雪蟹是根據我自己的烹調經驗來燒製的,嘗過之後覺得味道不錯,特此推薦給大家。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
姜雪蟹的做法步驟
1、雪蟹解凍後(最好是自然化冰)清洗乾淨。
2、把洗淨後的蟹腿用剪刀剪成約3釐米長的段,以便於入味和爆炒。
3、蔥切斷,薑切片待用。
4、坐鍋倒油,待油溫六成熱下入蔥姜爆香後大火下入蟹段,烹料酒爆炒約一分半鐘出鍋裝盤即可。
小竅門
因海蟹本身就有鹹味故做此菜不用放鹽,這樣才能吃出雪蟹的鮮美味道。我做這道菜其他調料也基本沒放,為的就是儘量的把雪蟹的原汁原味充分揮發出來。
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