空心菜的做法,空心菜怎麼做
“家庭裡廚房爐頭的火力沒有飯店的火力大,所以一般家裡炒出的青菜都沒有飯店裡的綠。不過問題都是可以解決,只要用心用力去做,問題都是可以解決的。今天我們現在用這種方法去炒空心菜就能使炒出來的空心菜翠綠,上桌後到吃完都是翠綠的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
空心菜的做法步驟
1、空心菜洗淨切段,放入水中加入少許油、白醋浸泡半小時後打起。
2、拿一個小碗加入一點醋、料酒、小蘇打、1克食鹽,然後加入燒開的滾水半碗。
3、鍋燒熱下多一點油燒至冒煙。
4、關掉爐火,以最快的速度一手倒入碗中的熱水,一手倒入空心菜,然後把空心菜翻面。
5、把空心倒起控水。
6、鍋燒熱下少量油、蒜蓉爆香。
7、下空心菜調好味勾薄芡淋上少許香油出鍋。
8、裝盤。
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