幹煎帶魚的做法 年夜菜乾煎帶魚❤️(不腥少油)幹炸帶魚做法簡單❤️宴客菜 幹煎帶魚怎麼做
“幹煎帶魚
做法簡單,
幾味兒常用配料(白胡椒粉,料酒,蔥姜,去魚皮)都起到去腥作用。
醃製入味,無需麵粉雞蛋澱粉等掛糊,不粘平底鍋少許油,兩面煎金黃即可,這種做法吃出了小時候的回憶❤️。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹煎帶魚的做法步驟
1、帶魚三條,去頭去尾,去除內臟,清洗乾淨。
2、剪掉側邊多餘的邊,把魚皮輕輕刮掉。
3、帶魚切段,放蔥姜,料酒,白胡椒粉,鹽,混合均勻,醃製1個小時左右。
4、煎炸之前用廚房紙巾吸除多餘的汁水,防止煎的時候濺油。
5、平底不粘鍋放少許油,油溫6-7成熱下鍋,不要翻動,等一面上色後再翻面,這樣帶魚不容易碎。
6、全程中火,兩面煎炸金黃色,關火撈出來控油。
7、帶魚擺盤,撒少許孜然和辣椒粉,熟白芝麻裝飾,煎炸帶魚製作完成,做法簡單,越吃越香,味道超讚。
8、要過年了,希望大家平安喜樂,年年有魚。
小竅門
1.煎帶魚建議直接用不粘鍋,好操作,事半功倍。
2.煎魚的時候,把魚放進去一定不要過早翻動,魚肉容易碎,等一面完全上色定型後再翻動!
3.煎帶魚之前用廚房用紙把魚表面水分輕輕吸一下,防止油澎出來,燒傷,切記!!!!
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