菜鳥紅燒肉的做法,菜鳥紅燒肉怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜鳥紅燒肉的做法步驟
1、從超市買來的帶皮五花肉,切塊,放入裝有黃酒,薑片的鍋裡過一遍水。我是熱水下鍋。
2、用到了八角與薑片,爆香後放入五花肉翻炒三分鐘,炒至表皮焦黃。炒過之後的肉表皮酥香可口。
3、剷出炒好的五花肉,用剩餘的油炒冰糖,冰糖不宜過多,不然太甜了。取10~8顆冰糖就可以啦!炒至冰糖融化,成為糖漿。
4、把五花肉放入炒好的糖漿裡,均勻炒拌3分鐘,讓肉身裹上糖漿即可。
5、往鍋里加入純淨水,水要漫過五花肉,加入黃酒,料酒,老抽上色,半我還加了一點白醋,加了醋的肉類更鮮嫩哦!蓋上蓋子,用大火燉50-60分鐘。
6、燉了半個小時後轉為小火,我家是電磁爐,我把火機降到了200。燉的期間要注意翻攪,防止粘鍋。
7、待最後湯汁濃稠,加入半茶匙鹽調味,不用多放,因為老抽已經有鹽了。擺盤即可。忘了買點小蔥來裝飾了。
8、我今年剛剛大學畢業,回到母校成為了一名英語老師。平時也是我一人在家,但一個人也要好好吃飯啊!我也是看著別人的食譜第一次做紅燒肉,但是味道出乎意料的好,肉的表皮因為炒過而酥脆,與白米飯是絕配哦!
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