蛤蜊西蘭花的做法 蛤蜊西蘭花(鮮蔬蛤蜊) 蛤蜊西蘭花怎麼做
“蛤蜊西蘭花---是一道可以保肝強體,促進消化的簡單營養快手菜。這道菜中西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿蔔素,杏鮑菇膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。也是適合夏天的菜品
之前在做蛤蜊絲瓜湯的菜譜上介紹過蛤蜊的營養價值,今天來說說西蘭花的營養價值:西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多,可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛤蜊西蘭花的做法步驟
1、準備好食材:西蘭花1朵,蛤蜊300g,杏鮑菇2朵,姜1小塊,蒜瓣2個,蔥1根,油1匙,醬油1匙,麻油1/2匙,香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到兩個小時泡淡鹽水吐沙,詳細挑蛤蜊方法可以參照蛤蜊絲瓜湯的菜譜有說明
2、吐沙後的蛤蜊撈起來,洗乾淨,瀝水備用,西蘭花切小朵,杏鮑菇切片,薑切片,蒜瓣剁成蒜蓉,蔥剁成蔥花
3、確認鍋裡沒水,放1匙油,放薑片和蒜蓉翻炒一會,發出香味
4、放西蘭花,翻炒幾下
5、放杏鮑菇,翻炒幾下
6、把瀝乾水的蛤蜊放入,蓋上鍋蓋,4分鐘,每顆蛤蜊剛開口就可以關火
7、在煮蛤蜊西蘭花的過程,用一個小蝶,把醬油,醋,麻油倒一起,做成醬
8、開啟鍋蓋,倒入醬料,撒上胡椒粉,就完成了鮮美的西蘭花蛤蜊(因為蛤蜊帶鹹,所以我不會放鹽),這道菜很適合夏天,夏天蛤蜊也多肉鮮美
9、裝碟,用紅蘿蔔裝飾一下,色香味俱全了
小竅門
挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉,否則就不新鮮了
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