五花肉燒茄子乾的做法,五花肉燒茄子幹怎麼做
“買的三根茄子放了兩天沒吃都焉了,做成茄子幹也是一道獨特的美味。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五花肉燒茄子乾的做法步驟
1、茄子三根,一根切成四條。
2、鍋裡燒點水,把茄子放鍋裡蒸。
3、蒸8分鐘,可以用筷子插一下,變軟就熟了。
4、把茄子撕成小條,均勻的碼在圓簸箕裡,放在太陽底下晒乾。
5、茄子容易晒,我這晒兩天就幹了。
6、把茄子幹用清水浸泡一個小時。
7、準備食材。五花肉切小塊,茄子幹泡好剪成小段,蒜苗切碎。
8、鍋裡倒一點點油,把五花肉倒入,煸炒出油脂。
9、五花肉炒至微黃,把多餘的油倒出來。
10、把五花肉撥至鍋邊,中間放入蔥薑蒜爆香。
11、倒入茄子幹,翻炒均勻。
12、加少量清水,1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽上色。翻炒均勻,蓋上鍋蓋,煮3分鐘。
13、大火收汁。
14、放入蒜苗,翻炒均勻。
15、加1匙鹽,半匙雞精調味,翻炒均勻即可。
16、成品。茄子幹入味,非常下飯。
小竅門
茄子可以整根放水裡煮熟,晒的時候再撕成條。也可以不用煮熟,直接生晒。沒有圓簸箕也可以直接掛衣架上晒。
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