脆皮乳鴿的做法,脆皮乳鴿怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮乳鴿的做法步驟
1、鴿子洗淨去頭和腳(自己家吃不計較好看)肚子不要剖開以免汁水流失。
2、加入料酒、姜蔥焯水。
3、將焯水後的鴿子放入鍋中加入姜蔥、料酒、鹽老抽、生抽大火煮開轉小火煮20分鐘左右(中途翻身)。
4、撈出瀝乾水分(我放了一夜)。
5、用鋁箔紙包好。
6、放入烤箱180度烘烤30分鐘左右。
7、準備一勺蜂蜜兌一點水。
8、在鴿子正反兩面刷上蜂蜜水。
9、用鋁箔紙包好翅膀和腿(以免烤焦)放入烤箱200度烘烤正反各5分鐘上色即可。
10、取出。
11、切件裝盤。
12、成品。
小竅門
如果味道不重可以撒上椒鹽。
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