德國肉的做法 [浙菜],德國肉 德國肉怎麼做
“這是在一家江浙菜館裡吃到的,英文菜名為:西式東坡肉,為什麼中文叫德國肉,我就不知道了。看來廚師把我國的名菜中西合璧,發揚光大了,哈哈......在國外很多菜都變味兒了,沒辦法,總的符合老外的口味,對吧?就像漢堡,炸雞腿,批薩進軍中國一樣,也變得中國式了。這個菜我覺得還不錯,口感鹹中帶甜,軟爛味醇,肥而不膩,瘦而不柴,希望大家也喜歡。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
德國肉的做法步驟
1、五花肉切小塊,用鹽,迷迭香醃30分鐘。
2、準備好紅酒,番茄醬和葡萄果醬。
3、把五花肉放入鍋裡,煸炒出油。
4、放入紅酒,番茄葡萄醬拌勻,大火燒開轉小火燒1個小時至肉皮軟爛。
5、蘋果去皮切小塊,用淡鹽水泡泡防止氧化。
6、放入蘋果塊。
7、繼續燒至蘋果軟爛。(我不喜歡蘋果太軟爛,只燒了10分鐘。)
8、肉肥而不膩,蘋果吸收了肉汁也很好吃,蘋果都被女兒吃光了。
小竅門
1.迷迭香的香味特殊,不習慣的可少放或不放。
2.此菜加入了蘋果,清新又解肥膩。
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