五七風味油燜小龍蝦的做法,五七風味油燜小龍蝦怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五七風味油燜小龍蝦的做法步驟
1、用手捏住小龍蝦的頭部與身體連線部分,用一次性牙刷刷淨表面,特別是腹部
2、用剪刀剪去頭部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊,記得一定要留住蝦皇哦
3、用手捏住尾巴中間的部分,扭、拉,腸子就拉出來了
4、用剪刀把蝦子背部開一刀,既好入味,吃的時候也好剝蝦
5、鍋上火倒油(250克),越8分熱。依次倒入生薑片.大蒜瓣爆炒
6、再放豆瓣醬。白糖一起爆香。
7、幹辣椒,花椒(幹辣椒和花椒根據個人喜好適量新增或減少不用),(如果您購買了易姐祕製醬料包,生薑片+大蒜瓣+幹辣椒+花椒+易姐祕製醬料70-80克一起爆香,後面的步驟不用再放其他任何佐料,沒用完的醬料也可以做其他菜餚)
8、倒入蝦子進行翻炒,蝦殼微變色加入香料包,鹽,白酒,白醋,蠔油,繼續大火翻炒。
9、蝦殼變成大紅色,倒入啤酒,將蝦略微淹沒即可。加入十三香蓋上鍋蓋,改中小火狀態燜15分鐘左右,期間每隔5分鐘翻一次鍋,使之入味均勻。
10、湯汁快乾時,用勺嘗一下鹹淡,淡了可以加鹽,然後放入味精,雞精,繼續翻炒直至湯汁收幹,投入蔥白或者香菜盛出即可裝盆。
小竅門
1、油燜大蝦需要耗油,所以要準備半斤油
2、啤酒不能加多,即將淹沒蝦子就可以了,啤酒加多了會苦,不需要加水
3、燒蝦子過程控制三十分鐘內,才能保證龍蝦肉鮮嫩哦
4、家裡有回味膏和大殼香粉可適量加入,提味提香(使用我們的易姐祕製滷料不必新增)
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎麼做
“光看這名字大家猜得出是什麼菜嗎?昨天和爸媽通電話,爸媽的話啟發了我:都是五顏六色的會不會讓人視覺疲勞呢?我想想也許是哦!可是做什麼顏色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜歡茄子,家裡也正好有,找到半根蘿蔔,一根很紫的茄子網上查了下,茄子和白蘿蔔好像沒說有...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...