響油白菜的做法 【貴州畢節】響油白菜 響油白菜怎麼做
“逢年過節總是大魚大肉,這時候來份爽口的素菜才是最好的!
百菜不如白菜,尤其是在冬季,耐儲存,高營養,價格低廉使北方的百姓對它有著特殊的感情。秋冬乾燥,白菜清肺熱,利腸胃,熱量低,含水量高,更神奇的是一杯白菜汁的鈣含量等同於一杯牛奶。挑選白菜時應選擇葉片緊密的,分量重一些的。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
響油白菜的做法步驟
1、白菜用流水洗淨,加入少許鹽浸泡五分鐘左右
2、鍋裡倒入適量開水下白菜煮開撈出控幹水份備用
3、白菜澆上兩茶匙味極鮮醬油,一茶匙陳釀香醋,放上蒜泥,辣椒粉,白芝麻備用
4、起油鍋倒入適量的花生油燒至七成熱
5、將燒好的油澆上白菜上,呲的一聲美味爽口的響油白菜就好了
小竅門
白菜下鍋煮開就即可撈出這樣白菜吃起來口感才會爽脆,淋油大概就在兩茶匙左右太多就太油膩了!
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