大公雞燉土豆的做法,大公雞燉土豆怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
大公雞燉土豆的做法步驟
1、大公雞半支清洗乾淨雜質後斬成小塊,多衝洗幾遍去一下血水,控幹水分備用。
2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片,八角、花椒沖洗乾淨備好。
3、土豆適量清洗乾淨泥沙後削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
4、熱鍋加入少許花生油把蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒爆香。加入兩小勺豆瓣醬轉小火炒香。
5、倒入控幹水分的雞塊轉中火翻炒均勻,直至炒幹雞肉內的水分。
6、加入適量的料酒、香醋、白糖繼續翻炒均勻。
7、加入適量的清水沒過雞塊,煮沸後轉小火慢燉。
8、燉1小時左右加入適量的鹽調味兒。
9、放入土豆根據湯汁的多少轉中小火繼續燉煮20分鐘,土豆軟面即可關火。盛入盤中開始享用舌尖上的美味吧!
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