黃瓜木耳炒蛋的做法,黃瓜木耳炒蛋怎麼做
“黃瓜是我很喜歡的蔬菜,它四季均有,價格便宜,肉質脆嫩,汁多味甘,營養豐富,全家老少都可以食用;清洗方便,做法多樣,可以當水果生食,可以涼拌,可以素炒炒肉炒蛋,可以燒雞腿燒肉,可以做湯,總之任君選擇隨君心意,口味從清新素淡到濃油醬豉均可,實在是不可多得的好食材。
今天隨意炒了一個黃瓜木耳炒蛋一個酸菜豬肉燉粉條做晚飯,有葷有素,有濃有淡,有肉有菜,再扒拉一碗香QQ的大米飯,吃的飽飽^_^”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜木耳炒蛋的做法步驟
1、食材合照:黃瓜一根,幹木耳適量泡發,雞蛋兩顆,姜一小片,蔥白少許
2、黃瓜洗淨切片,雞蛋加一點料酒充分打發,木耳揉搓清洗濾水撕成小朵,姜去皮清洗切末,蔥白洗淨切末備用
3、熱鍋放油,油六成熱加入蛋液炒成鬆散炒蛋備用
4、鍋中底油,加入薑末蔥白煸香
5、加入木耳翻炒一兩分鐘
6、加入黃瓜翻炒
7、淋入少許生抽,翻炒一兩分鐘
8、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,嘗下鹹淡,根據個人口味新增一點食鹽,翻炒均勻即可出鍋
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
13、這道黃瓜炒蛋,營養豐富,操作簡單,黃瓜脆嫩,木耳柔滑,炒蛋Q嫩,清爽鮮香,美味可口
小竅門
黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。
食物禁忌:
黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。
為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達不到補充營養的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
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