蔥油蜆子的做法 【蔥油蜆子】 蔥油蜆子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油蜆子的做法步驟
1、買回的蜆子洗淨用淡鹽水浸泡半天,去沙洗淨待用
2、冷水鍋中放入薑片燒開,滴少許料酒
3、香蔥切顆粒
4、將蜆子倒入,這時候可以準備個篩網,看見剛一張口的蜆子就要馬上取出,(不要等所有蜆子全開了啊,那樣有些蜆子就肉殼分離了)
5、澆上適量的蒸魚豉油
6、撒入香菜末,最後用熱油澆上攪拌均勻即可
小竅門
舞語:
1、蜆子很容易熟的,所以焯燙時間不宜太久,開口即可
2、怕腥的可以在鍋內放入薑片和料酒幫助去土腥味
3、做好的蔥油蜆子攪拌靜置片刻再食用,會更入味的
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