上湯燉海蔘的做法,上湯燉海蔘怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
上湯燉海蔘的做法步驟
1、所需材料。
2、將海蔘提前一兩天泡發。
3、準備好一大碗大骨湯。(我用的是蟲草花大骨湯)
4、將泡發過的海蔘用剪刀開腸破肚,去掉內臟。(蘿蔔和香菇切花刀)
5、準備好一個小砂鍋,將大骨湯入砂鍋裡放上爐蓋緊煮開。(沒有小砂鍋可直接用小湯鍋炒鍋直接煮)
6、大骨湯煮開後,放入處理好的海蔘和蘿蔔片蓋緊煮開。
7、煮約七八分鐘後,加入香菇和蘿蔔片。
8、蓋緊煮開後,轉中小火燉15分鐘。
9、趁燉煮的時間,將青菜用開水燙熟撈出。(燙青菜的水加入一勺油,這樣燙出來的青菜翠綠翠綠的)
10、將燉好的海蔘開啟鍋蓋,調入適合自己口味的鹽。
11、加入一匙鮮奶油提味關火。(也可不下)
12、最後灑入少許胡椒粉和幾滴香油即可食用。
13、成品~也可放入酒精爐邊吃邊保溫。
14、成品。
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