酥鹽雞塊的做法,酥鹽雞塊怎麼做
“酥鹽雞塊,廣東風味菜,成菜色澤金黃,外焦裡嫩,沾椒鹽食之,口味極佳.”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥鹽雞塊的做法步驟
1、仔雞半隻,洗淨,瀝乾。
2、切塊,加料酒,薑片,蒜末,胡椒粉,老抽。
3、加蛋清,糖,鹽,攪拌入味。
4、拍上澱粉。
5、鍋裡放適量油,7分熱,放下雞塊,中火炸。
6、成金黃色撈出控油。
7、裝盤,撒上椒鹽粉即可。
小竅門
1.感覺老抽放的多了,顏色過深,放半調羹足夠了。
2.因為是仔雞,所以炸一次就可以了,如果是老雞,重複再炸一次。
3.自己家裡做,油可以少放些。
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