香酥炸雞塊的做法,香酥炸雞塊怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
香酥炸雞塊的做法步驟
1、準備:三黃雞半隻清洗乾淨,備姜,蔥,蒜。
2、先將雞斬大塊。
3、放入姜,蒜,蔥和醃料充分抓勻(姜,蒜拍一拍,把蔥揉爛讓味道更加濃郁。
4、醃製一小時讓雞肉完全入味。
5、醃製好的雞塊挑去姜,蔥,蒜,免得炸時香料炸糊。
6、將酥炸粉和雞塊抓勻,然後用清水快速沖洗一下下。
7、然後再加入一些酥炸粉抓勻,每塊雞肉都裹上粉,再將雞塊抖散,如圖所見,雞塊沾了粉,炸時就會起鱗。
8、小湯鍋裡茶油燒至六成。
9、放入雞塊中小火炸制,因為鍋小,這些食材分兩次炸。
10、炸至雞塊金黃酥脆約12分鐘。
11、撈出來後瀝下油再放在吸油紙上吸去多餘的油。
12、裝盤,配上自己喜歡的醬,今天我配了蜂蜜黃芥末醬非常不錯。
13、成品圖。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...