蠔油油菜炒豆腐的做法,蠔油油菜炒豆腐怎麼做
“水豆腐過一下油變成炸豆腐再炒菜真的很美味,解鎖豆腐的另一種吃法。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油油菜炒豆腐的做法步驟
1、豆腐切成1釐米厚的長方形片。
2、鍋裡油熱後一片一片放入豆腐開始炸,炸至一面硬實了再慢慢翻面。
3、兩面炸至變色撈出空空油備用。
4、油菜去根洗淨,蒜和香菜切末。
5、冷油放白糖,糖化後放入油菜翻炒變色。
6、油菜變色後倒入炸豆腐。
7、放入蒜,香菜沫翻炒幾下。
8、倒入蠔油翻炒均勻。
9、出鍋前倒入生抽。
10、完成。
小竅門
炸豆腐時開始一定不要動,翻面的話也要輕一些。
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