川辣香酥河蝦的做法,川辣香酥河蝦怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川辣香酥河蝦的做法步驟
1、河蝦洗淨(根據個人喜好選擇是否去掉蝦鬚)。
2、老薑切絲。
3、洗淨的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒薑絲拌勻醃製15分鐘。
4、醃蝦的同時切好配菜,韭菜切段,菜乾和菜葉分開。
5、美人椒切圈。
6、大蒜切片。
7、幹辣椒對半剪開,擠出辣椒籽。
8、熱鍋起油,小火下入河蝦。
9、慢慢將河蝦煎制酥脆,用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化,酥酥鬆鬆的就對啦。
10、倒出多餘的油,下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。
11、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻(辣椒粉的用量視個人喜歡決定)。
12、先下韭菜乾翻炒1分鐘。
13、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。
14、裝盤,撒上少許蔥蒜粉即可~
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