蒸汽火鍋的做法 蒸汽火鍋做法 蒸汽火鍋怎麼做
““返璞歸“蒸”,還原食材最原始的味道。
上蒸下煮,最簡單最健康的方法烹飪食材。””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸汽火鍋的做法步驟
1、米先用清水洗淨浸泡20分鐘,香菇魷魚泡軟後切絲、香菇用油煸出香味,姜切成薑絲、乾貝過水洗淨。
2、將泡好的米放入鍋底,香菇、魷魚、乾貝、薑絲鋪於米上,然後放上蒸片就可以開始蒸菜了。
3、花甲吐沙後洗淨瀝水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸3分鐘。
4、羅氏蝦剪去蝦鬚洗淨瀝水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸4分鐘。
5、鮮活石斑魚去鱗去內臟洗淨,將魚肉與魚骨分離,魚肉片2cm厚,刷上蛋清,鑲入大小一致的薄薑片,擺盤於竹墊片上,連竹墊一起放在蒸上,最大蒸汽蒸3分鐘。
6、鮑魚貝吐沙洗淨瀝水,絲瓜洗淨去皮切3cm圓段,擺入蒸片,最大蒸汽蒸3分鐘。
7、螃蟹開殼洗淨,蟹肉斬塊拼回,肉丸放中間,擺放在蒸片上,最大蒸汽蒸6分鐘。
8、粟米蚌一開二洗淨、粉絲泡軟後剪短鋪於粟米蚌上,蒜蓉用油炸至5成熟,加入少許鹽和醬油調味,冷卻後淋於粉絲上,上蒸鍋蒸4分鐘。
9、幹木耳泡發後洗淨瀝水,拌入少許食用油,與小肉丸一併擺於蒸片上,最大蒸汽蒸4分鐘。
10、菜心洗淨瀝水,用油刷刷上少許食用油,上蒸鍋蒸5分鐘。
11、揭開蒸片往粥底加入少許蔥花、香菜、芹菜、冬菜、少許炸蒜蓉拌勻。
12、一鍋鮮美的蒸汽養生粥閃亮登場
小竅門
1:所用食材可以多變,但需要有2-3道含水份較多的食材,這樣下面的粥才更鮮美。
2:蒸汽鍋的特點就是“快”:烹飪食物非常快速;“準”:讀秒限時能準確控制火候;“狠”很好的保留了食材營養成分。
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