什錦豆腐湯的做法,什錦豆腐湯怎麼做
“看看自己這麼長時間寫的日誌,才發現我們家吃的真的是很清淡。這麼多年已經習慣這樣吃了,也沒有覺得有什麼乏味,相比較而言,那些太油膩的反而在我家不怎麼受歡迎,除了小丫頭會吃上一點,我和老公都吃的不太多。說實在的,清淡的飲食雖然吃的不怎麼過癮,但長期看來確是很健康的,我喜歡這樣吃。今天還是奉上一款清淡的湯,在冬天的時候,這個湯在我家餐桌上出鏡率比較高,因為簡單、美味,而且非常營養!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦豆腐湯的做法步驟
1、將豆腐用水沖洗後劈成小塊。
2、平菇洗淨後撕成大片。
3、火腿腸去外包裝後切成大片。
4、蝦皮用溫水浸泡。
5、湯鍋內放一大勺油。
6、放平菇進去翻炒至出水。
7、放進洗淨、瀝乾水的蝦皮和火腿腸片。
8、加適量的開水。
9、這時的湯已經變白了,放入豆腐塊。
10、蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘左右。
11、燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調味。
12、再撒上少許的蒜花就行了。
小竅門
1、鹽滷豆腐燒的時間如果太長容易出孔,這樣的口感就不滑嫩了,所以時間不能燉的太長。
2、平菇容易出水,如果是炒的吃,洗淨後要擠掉水分,這樣出水就會少一點。
3、燉豆腐湯,裡面的料隨自己喜好新增,不用火腿腸,加點肉片會更好吃。
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