泡椒烤鯽魚的做法,泡椒烤鯽魚怎麼做
“繼續釋出第三篇長帝3.5版電烤箱的試用報告。
今天烤的是泡椒味的鯽魚,很好吃。你也可以烤香辣味的,或者豆豉味的。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒烤鯽魚的做法步驟
1、鯽魚洗淨,兩面開斜刀便於入味,一調羹料酒,適量白胡椒粉、薑片、鹽去腥入味。
2、蔥薑蒜改刀,小米椒、泡椒切圈,花椒、郫縣豆瓣、糖備用。
3、洋蔥切塊,芹菜切段。
4、烤箱預熱,魚身兩面抹油,魚腹塞入薑片,包上錫紙。
5、入烤盤,中層,上下火200度,開啟風機功能,20分鐘。
6、炒鍋熱鍋冷油,油熱後入蔥薑蒜花椒小米椒泡椒糖和郫縣豆瓣,小火炒出紅油。
7、入洋蔥、芹菜稍稍翻炒一下。
8、入適量水燒開,盛出備用。
9、魚取出,將錫紙去掉,將第6步中炒好備用的調料配菜倒入烤盤中,將魚鋪在烤盤的配料上,避免魚身受熱粘到烤盤上,繼續烤10-15分鐘裝盤。
小竅門
Ps:
1、這是第二次用烤箱烤魚了,第一次烤的時候直接將魚放在烤盤上,雖然也刷了油,但是烤好後接觸烤盤一面的魚身還是粘在了烤盤上,所以魚並不完整。這次用錫紙包住來烤,還是有部分魚身粘在了錫紙上,但比第一次好多了,不知道是不是油刷少了。
2、我第一次炒好配料之後加的水很少,結果倒入烤盤繼續烘烤10分鐘後,烤盤底部都糊了,這次新增的水較多,在烤的過程中隨時觀察,水分蒸發得差不多了就取出。
3、用錫紙包裹魚或肉可以鎖住水分,如果喜歡錶面焦香一點的口感,還是建議用烤盤或是烤網。
4、將配料墊在魚的底部,也可以防止魚身粘在烤盤上,保持魚的完整。
5、一般烤魚有泡椒味的,香辣味的,還有豆豉味的,我這次是加入了花椒和小米椒,除了泡椒的酸辣鮮香之外,還有麻辣,此外還加入了郫縣豆瓣增香和增色,你也可以用豆豉等其他調料來烤。
6、醃魚的時候已經加了鹽,泡椒、豆瓣也很鹹,所以不用再放鹽;烤制時間長短要根據魚的大小和烤箱的功率以及溫度靈活掌握。
7、配菜可以靈活掌握,我放了洋蔥和芹菜,也可以加入土豆條、萵筍、香菇等,依個人喜好。
長帝CKTF-32GS試用心得:
1、烤箱整體外觀簡約、大氣,做工很精細,上下獨立溫控,可以多方面滿足烘焙愛好者的要求。
2、對於我這種新手來說,獨立溫控和內建照明燈真是太實用了,另外還具有面團、酸奶的發酵功能,熱風迴圈功能、360度的旋轉烘烤等等,可以烤魚、烤全雞,非常實用。
3、獨立溫控、內建照明燈、門把手的設計、工作時外殼溫度比其他電烤箱要低很多等方面,設計都非常人性化。
總體上來說,這款烤箱的做工很精細,一些細節方面的設計很人性化,效能好,功能也很齊全。O(∩_∩)O
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裡脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裡脊片。3、切好的蔥末。4、將裡脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...