潮州鹹水粿的做法 潮音潮人:潮州鹹水粿 潮州鹹水粿怎麼做
“鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食,相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏,像個盛醬料的小碟,中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒,色澤潔白如豆腐,口感滑潤柔軟,突出菜脯的鹹芳味,是一款大眾化的民間小食。
說了這麼多是不是有點期待了,現在我就來教大家做出最美的潮汕味,好吃到停不下來:潮州鹹水粿”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
潮州鹹水粿的做法步驟
1、❥將菜脯洗乾淨,先切片,再剁成菜脯末,放置一旁,待用
2、❥將蒜頭拍碎,去殼,剁成蒜蓉,放置一旁,待用
3、❥接著熱鍋,倒入適量的油,倒入菜脯末、蒜蓉和辣椒醬,炒香
4、❥然後❥然後在粘米粉中倒入適量的水和鹽,用筷子攪拌成漿水在粘米粉中倒入適量的水和鹽,用筷子攪拌成漿水
5、❥隨後,將小茶杯洗好擦乾,用花生油抹上薄薄一層。將粘米粉漿倒入茶杯中,要求6成滿。用中火蒸約10分鐘,出爐
6、❥最後,取出鹹水粿,將炒好的菜脯醬用小湯勺放在鹹水粿上面即可
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥杯模一定要預先加熱;杯中不能有水;火力要猛;粉漿比例一定要對。
❥粘米粉中加鹽不是為了使菜品有味道,而是為了增強口感,提高彈性,所以沒有下那麼多的鹽
❥如想檢視更多美食教學視訊,請到公眾號獲取
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裡正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裡,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裡再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裡很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...