釀豆腐的做法 美味中國風——釀豆腐 釀豆腐怎麼做
“看了兩期<舌尖上的中國>,是那樣的撼動人心。食物對於現代人來說,不僅僅是果腹這麼簡單而已,它是一種文化、一種時尚,甚至可以稱為一種藝術,是人們對生活的態度。老公有時候會問我:你下班回家之後,還要忙乎弄美食,你不累嗎?累,怎麼會不累,但是我很快樂,我要學會珍惜,學會感恩……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
釀豆腐的做法步驟
1、準備好材料
2、牛肉餡用蔥花、鹽、花椒麵、生抽、香油、味精、澱粉拌勻
3、豆腐切成長方塊,中間用小勺掏掉一部分
4、將牛肉餡塞入豆腐塊內,稍微高出豆腐塊一些
5、鍋中倒油燒熱,豆腐塊有牛肉餡的一面朝下放入油鍋
6、小火慢煎,直至豆腐塊所有面都成金黃色(要有耐心哈,把豆腐的六個面都煎成金黃色)
7、煎好的豆腐塊盛出,鍋內留油,倒入青紅椒丁、香菇絲、魚卷、蝦仁翻炒
8、鍋中填入適量清水,倒入耗油、鹽、生抽、胡椒麵、味精,把豆腐塊擺入鍋,蓋上鍋蓋,中火燜5分鐘後盛出
9、用鍋中剩下的湯汁,淋入香油,澱粉加水調勻倒入鍋內,勾成芡汁淋在豆腐上即可
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