蠔油萵筍葉的做法 【廣東】蠔油萵筍葉 蠔油萵筍葉怎麼做
“萵筍是一種營養豐富的食材,人們一般會把它的根莖作成美食來享用,但是卻會把它的葉子丟掉,因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的。其實,萵筍的嫩葉也是很好的食物,它裡面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富,而且萵筍葉子製作工序也很簡單,味道鮮美。
人們在吃萵筍時,常常忽略了萵筍葉的存在,其實萵筍葉內含有的營養價值比萵筍根莖部分的還要豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1是葉的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。
萵筍葉中的營養含量要比杆還要高,還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效,喜歡的朋友不妨試一試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油萵筍葉的做法步驟
1、萵筍兩顆
2、取葉子洗淨
3、準備蔥姜切好,也可放蒜蓉,味道更好
4、熱油爆香蔥姜倒入萵筍葉,加入適量鹽調味料
5、倒入適量蠔油
6、翻炒均勻
7、出鍋即可
8、撒上適量蝦皮裝飾,拌上蝦皮增添口感也比較香,吃起來也跟生菜類似,但比生菜更脆爽更清香,營養也比較豐富
9、冬季裡吃膩了大魚大肉各種美食,來盤清爽的綠色菜葉清理你的腸胃吧,喜歡的朋友趕快試試吧!
小竅門
提醒大家,買萵筍時,注意看根部,如果根部中心有白點或空洞,說明萵筍老了,口感不好。而根部完全透明,就比較嫩。
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