廣式臘肉，自制廣式臘肉

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制廣式臘肉的做法步驟

• 1、五花肉切約1寸的厚長塊。

• 2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱醃2-3天，期間翻拌幾次。

• 3、用繩子穿過一頭掛起來，套上網子防蒼蠅，晾在太陽不能直接晒到的地方晾晒5-6天。我晾在大樹底下。(不能曝晒在太陽底下，曝晒出油，臘肉不好儲存，容易有蛤喇味。)

• 4、最近天氣好，風又大，晒了5天就好了。

• 5、成品。用保鮮袋裝起來，冷凍儲存，可以大半年不壞。

• 6、迫不及待蒸了一條。

• 7、非常的香。