黃花菜白菜卷的做法,黃花菜白菜卷怎麼做
“黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素,氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成份,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。對精神過度疲勞的現代人來說,經常食用對身體有益。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃花菜白菜卷的做法步驟
1、幹黃花菜用溫水泡發,洗淨,切成小段(長短和白菜葉的寬度差不多,稍長點兒)
2、白菜心洗淨,用熱水焯好備用
3、焯好的白菜心平攤放上切好的黃花菜,上面撒少許的鹽卷好
4、卷好的菜卷碼在盤裡,灑上少許鹽
5、冷水上鍋蒸十分鐘
6、熱鍋熱油倒入肉絲煸炒,加生抽,鹽,糖少許
7、將蒸好的白菜卷端出,倒入己煸好的肉絲
小竅門
1.卷制的時候,黃花菜不要放的過多,否則不容易入味。
2.在菜卷裡外灑鹽的時候一定不能多,因為最後淋上的肉絲也是有鹹味的,加多了會鹹。
3.管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意
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