酸菜魚的做法 家常酸菜魚(巴沙魚) 酸菜魚怎麼做
“享譽大江南北的酸菜魚,幾乎沒有人會拒絕得了吧!巴沙魚無刺無骨更適合小盆友,搭配三月三的酸菜,在家輕鬆成就一鍋酸菜魚,想吃就做,得心應手。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚的做法步驟
1、巴沙魚一條,室溫自然解凍。
2、片片。
3、取蛋清一個。
4、魚片加適量鹽,現磨白胡椒粉。
5、加蛋清。
6、適量澱粉。
7、用手抓勻,醃製一會。
8、醃製的同時準備三月三的酸菜一包。
9、取半顆,沖洗一下。一袋巴沙魚配半顆酸菜即可,喜歡酸菜多多的朋友可以放一整顆。
10、切小段。
11、香菜洗淨切段。
12、準備姜蔥蒜,幹辣椒,野山椒。
13、起油鍋,放姜蔥蒜,野山椒和幹辣椒段煸出香味。
14、加一小撮花椒粒繼續小火煸炒。
15、倒入酸菜。
16、中小火翻炒三~五分鐘。
17、加適量開水(依據家庭成員來),加少許雞汁。
18、沸煮5~6分鐘,加鹽,味精調味。
19、用漏勺撈出酸菜放大碗中。
20、鍋中留酸湯,小火🔥使之一直處於微滾狀態,把醃製好的魚片逐一放入酸湯中。
21、魚片全部放完,轉大火。
22、燒開整鍋魚片,關火。
23、倒入步驟19的大碗中。
24、撒香菜。
25、我最愛的酸菜魚好了Y(^o^)Y開吃開喝咯。
小竅門
酸菜魚的酸和辣依據個人口味來。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...