蒜蓉粉絲貽貝的做法 【天津】蒜蓉粉絲貽貝 蒜蓉粉絲貽貝怎麼做
“貽貝,也叫青口,乾製品則被稱作淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱岩石上。主要分佈於中國黃海、渤海沿岸。據分析,貽貝含有多種營養成分,還有很高的藥用與食療功效,對人體好處多多。
沿海一帶都愛吃海鮮,作為天津人,我們都是海鮮控。年前滿寶爸爸買了兩盒貽貝,六袋扇貝,兩隻帝王蟹,幾斤大蝦,再加上滿寶爺爺家給的帶魚什麼的,足夠這個春節享用的了。別的東西都沒糟踐,主要是因為都是由我來烹飪的。唯獨這個貽貝,兩盒浪費了一盒半,第一盒被滿寶爸爸炒了,用黃油和酒炒的,不知道從哪裡學的,結果全家不愛吃,他自己也說難吃,最後倒掉了。第二盒我決定我來做,於是前兩天從冰箱裡拿出來化了半盒,結果一上班忙的沒顧上,最後放壞了扔掉了,真是心疼啊。今天我決定趕緊把最後半盒做了,蒜蓉粉絲蒸貽貝,海鮮最好的做法就是清蒸和白灼,這樣才不會掩蓋食材本來的鮮味兒,真是太美味啦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉粉絲貽貝的做法步驟
1、先把貽貝解凍。
2、把貽貝清洗乾淨,用勺子刮下肉,與殼分離。
3、加上一點薑末,蠔油,醬油,料酒,花椒油,鹽,雞精等調料略微醃製一下,半個小時到一個小時。
4、粉絲焯一下過涼水備用。
5、剝一頭蒜。
6、剁碎,呈蒜泥狀。
7、鍋中倒適量的有燒熱,投入一半的蒜泥。
8、小火炸至金黃色。
9、盛出晾涼後與剩下的一半生蒜泥混合。
10、攪拌均勻備用。
11、在盤中鋪一層貝殼。
12、在貝殼上鋪一層粉絲。
13、在粉絲上放上貽貝的肉。
14、在每個貽貝上均勻的澆上蒜泥。
15、同樣的順序再鋪一層。
16、入蒸鍋,大火蒸8分鐘。
17、蒸好之後取出來。
18、撒上少許蔥花就可以食用了。
19、是不是很誘人。
20、開吃吧。
小竅門
醃製時間不宜過長,也可以不醃製,在蒜泥中加作料淋在貽貝上,然後再蒸也是可以的。總之海鮮最好的烹飪方法就是清蒸或者白灼,這樣才不掩蓋食材本身的鮮味兒。
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...
-
聖誕節烤雞的做法,聖誕節烤雞怎麼做
“如果聖誕節給你一隻雞,無論如何得做烤雞。揮灑上鹽和胡椒後把接下來的工作託付給烤爐的簡單飯菜(^-^)”食材明細主料雞(1只)輔料芹菜(芹菜)麵粉(適量)配料鹽(10g)黑胡椒(4g)蒜(適量)牛至(適量)鼠尾草(適量)荷蘭芹(適量)迷迭香(適量)油(適量)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)聖誕節...
-
酸辣腐寶的做法,酸辣腐寶怎麼做
“下面這個當然手豆腐做的...可是特別風味的下飯的好菜...我的評價比四川麻婆豆腐更有風味哈哈我今天剛創的...給大家分享下哈.....”食材明細主料嫩豆腐(適量)輔料酸菜(適量)蔥花(適量)薑末(適量)蒜末(適量)芡粉(適量)海椒面(適量)配料鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)五香粉(適量)醋(適...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...