蒜蓉粉絲的做法 蒜蓉粉絲(素) 蒜蓉粉絲怎麼做
“沒有放任何海鮮,但是依然有海鮮的味道。對於痛風的人來說絕對可以解解饞。又簡單又節省時間,上桌後又有面!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉粉絲的做法步驟
1、樓下超市賣的粉絲1袋裡有4卷,取出2卷。溫水泡軟。敲黑板,劃重點:真的不能用開水!
2、泡到這種白白的,軟軟的就可以了。
3、泡粉絲的時候,就可以準備大蒜了。倆頭蒜配2卷粉絲剛剛好
4、壓蒜器
5、為什麼用壓蒜器。因為我做過刀剁的~搗蒜器搗過的蒜蓉,結果都不是很好。出不來那種蒜香。
6、蒜壓好後就可以把鍋中放油了。火開中小火。注意油要比平常炒菜多點。
7、倒入一半的蒜蓉,小火炸至微微變色,出蒜香。這時加入另一半蒜蓉!(蒜蓉不要炸太久,否則就會苦!我炸過金黃的蒜蓉,真的是好看但是很苦!)
8、倒入剩下的蒜蓉攪拌4-6圈即可關火,盛放在碗中。
9、加幾勺蒸魚豉油,攪拌均勻!
10、這個時候粉絲也差不多泡好了。泡好的粉絲用剪刀剪短些,然後抓一小撮粉絲捲成一個圈放入盤中,依次擺放好。擺好的粉絲,淋上做好的蒜蓉。最後在盛蒜蓉的碗裡倒4~5勺蒸魚豉油加3勺清水,再依次淋在粉絲上即可!
11、鍋中放水,水開蒸5鍾就可以關火了。因為蒜蓉醬裡已經有很多油了,所以最後就不再澆熱油了。開鍋就拍照片,熱氣使手機拍的糊了點!這個一定要趁熱吃,否則就會發脹成一坨了。
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