皮皮蝦燉豆腐的做法,皮皮蝦燉豆腐怎麼做
“夏天,彷彿天生就是要和海洋綁在一起的季節。
沙灘,陽光,海風,比基尼,香檳,再來一份新鮮的海鮮料理,這大概是所有人的夏日夢境吧。
對於小煮來講,其他不能強求,而海鮮確是不能妥協的。
小煮愛吃海鮮,從小就表現的很明顯。
小時候挑食不吃飯,唯一能夠喂進嘴巴的就是媽媽包的純蝦仁餡兒的袖珍餃,一口一個,清新鮮美。那種味道,時至今日都難以忘懷。
隨著時日的增長,小煮也逐漸接觸到更多別具特色的海鮮。其中有些極品海鮮料理真的能夠鮮到讓小煮感覺靈魂得到了昇華,彷彿置身海風中,每一根頭髮、眉毛和睫毛都在起舞。
炎炎夏日,如果不能去海邊,至少也要美美的吃上一頓鮮掉眉毛的海鮮,不顧形象,不可言喻。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮皮蝦燉豆腐的做法步驟
1、豆腐豆腐切大塊,新鮮香菇洗淨去蒂切片,胡蘿蔔和姜去皮切成小花形狀的片,薑切片。
2、將水放入鍋中燒開,放入蔥結、薑片邊角和少量黃酒,放入皮皮蝦煮4分鐘撈出,將蝦剝殼去皮。
3、在煎鍋裡放橄欖油,把剝除蝦肉剩下的蝦殼放入鍋中翻炒,沿鍋邊倒入料酒,放入剛才煮蝦的蝦湯燉煮。
4、過濾出剛才煲煮的蝦湯,分成兩部分,分別放入康寧晶彩養生鍋與1.2L養生燉盅內。把豆腐放入晶彩養生鍋的湯中汆燙,加少許鹽。
5、將豆腐盛出放入1.2L養生燉盅的湯裡,將燉盅放入晶彩養生鍋中進行隔水燉。放入香菇,切花薑片和蔥結,燉煮15分鐘。
6、在燉盅中放入皮皮蝦,點綴胡蘿蔔和薑片,蓋上鍋蓋繼續煲煮幾分鐘,盛出擺盤。
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