水煮魚尾的做法,水煮魚尾怎麼做
“買的鱅魚,魚🐟頭做成剁椒魚頭,魚🐠尾水煮,美味又實惠。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
水煮魚尾的做法步驟
1、肉質細嫩魚湯鮮香。
2、食材準備好。
3、蘑菇切片,青紅辣椒切碎,大蒜切末,薑片。
4、魚尾用廚房用紙洗乾淨水分。
5、植物油放薑片、少許鹽燒至6成熱放入魚尾中火炸至兩面金黃色。
6、加入開水末過魚尾大火煮滾。
7、5分鐘左右魚湯牛奶色。
8、加入蘑菇片煮2分鐘。
9、放入青紅辣椒。
10、加入鹽、生抽、老抽調味。
11、出鍋放入少許香醋,灑上蔥花,鮮香美味。
小竅門
1、魚尾用廚房用紙洗幹水分,炸魚時油裡放少許鹽、薑片可以防止粘鍋。
2、加開水大火煮,魚湯很容易成牛奶色。
3、放蘑菇可以增鮮,沒有也可以不放。
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