石鍋炸醬芋頭的做法,石鍋炸醬芋頭怎麼做
“之前做了好幾道關於石鍋的菜,我愛石鍋那種火辣的感覺,剛上桌的石鍋滾燙火辣,油還在裡面翻滾咆哮著,那哧溜溜的聲音,那火辣辣的性子,那帶勁的高溫,最是讓人嚮往。【
最近一直很流行cp一詞,對於這種新型詞彙,我不是很感冒,還特意查詢了何為cp。原來CP是couple的縮寫,英文原指夫婦、夫妻、一對的意思,一般是觀眾給自己所喜歡的熒屏上的情侶的稱呼,都是假想的情侶或者夫婦。(咱不能與時俱進,但絕不能拖時代後退啊)
今天的主角——石鍋炸醬芋頭,我覺得也是一對很好的cp。雜醬的醬香味,芋頭的清香軟糯,葷素搭配,特別下飯。
以前的雜醬和麵條是黃金搭檔,今天才發現,原來雜醬可以用到很多地方,和很多菜搭配起來成就不同風味。
食材還是普普通通的食材,做法還是很普通的做法。但是不同的食材組合,不同的食物搭配,風格、口味完全不一樣。
就像你看待世界一般,換個角度,換個地方,換種心情,也許就是不一樣的世界呢。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
石鍋炸醬芋頭的做法步驟
1、1.提前將原料準備好
2、2.芋頭清洗乾淨後上蒸籠蒸熟剝皮待用;五花肉剁成末待用
3、3.將味增和甜麵醬拌勻;蔥切成花;老薑切碎待用
4、4.芋頭放入燒熱的石鍋中墊底待用
5、5.鍋內放少許油將五花肉沫放入鍋中炒香
6、6.待煸出油後放入蔥末和姜米,再將調好的醬汁下入鍋中繼續煸炒出香
7、7.最後將炒好的雜醬澆在燒熱的芋頭上即可食用
小竅門
1.芋頭可以清洗乾淨蒸熟後再剝皮,這樣比較省事
2.做雜醬時可以用黃豆醬(我家沒有黃豆醬了,用的味增代替)和甜麵醬調製,但是甜麵醬不能放太多,以免醬太甜
3.如果沒有石鍋也沒有關係,將蒸熟的芋頭和雜醬一起混合在鍋中炒一下也可以
4.因為味增有鹹味,所以沒有新增鹽,大家根據自己的口感酌情新增,以免偏鹹
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