風味乾燒鯽魚的做法,風味乾燒鯽魚怎麼做
熱菜1.03W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
風味乾燒鯽魚的做法步驟
- 1、將鯽魚洗淨,在魚身上抹上食鹽、淋上黃酒醃製15分鐘。
- 2、雞蛋調散;泡姜、泡海椒切丁;蒜切片;仔姜、泡蘿蔔、萵筍頭、黃蔥切絲備用。
3、油燒熱後,將醃好的鯽魚裹上蛋液,用大火炸至金黃色後起鍋
- 4、將炸魚的油濾渣後加熱,再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔薑絲、泡蘿蔔絲、萵筍絲及青花椒,炒香(可適當放一點糖提味)。
5、將炒香的配料放在鍋的一邊,鍋中放入炸好的鯽魚,用配料將鯽魚覆蓋後,再放入黃蔥
6、倒小半碗清水至鍋中,蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘後即可起鍋
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