蜜汁叉燒肉的做法 幸福的味道——蜜汁叉燒肉 蜜汁叉燒肉怎麼做
熱菜3.36W
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜汁叉燒肉的做法步驟
- 1、將豬肉泡去血沫後洗淨晾乾,切成條狀(條形比較容易入味,烤時也容易熟)。
- 2、將備好的豬肉放入容器,加入適量的叉燒醬、料酒、蒜瓣攪拌均勻,最好用牙籤在肉上扎些小眼以入味。
- 3、加上蓋子放入冰箱冷藏醃漬1天(最好是24小時以上)。
- 4、烤箱預熱至200度,5分鐘。烤架放在烤箱中層,烤盤放在下層,(烤盤上要鋪好錫紙)將肉塊放在烤架上,刷上一層蜂蜜,再刷一層叉燒醬,烤20-25分鐘,然後將肉塊翻面,再刷一次蜂蜜和叉燒醬,再烤20-25分鐘就好了。
小竅門
豬肉我選的是梅肉,叉燒中有些肥肉更好吃些,而梅肉正是瘦中帶肥,肥中有瘦,肥瘦交融的最高境界。據說一頭豬身上這種肉只有5-6斤)
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