蜜汁叉燒的做法 自制蜜汁醬料——蜜汁叉燒 蜜汁叉燒怎麼做
“再也不用去買現成的新增劑醬料了,現代人都講究吃要越天然越好,不斷遵循著這個原則。”
食材明細
蜜汁叉燒的做法步驟
1、五花肉洗淨,也可以用臀尖肉,帶一點點的肥肉,五花肉肥肉會多一點,但我這個不是特別肥,看自己喜歡什麼樣的叉燒了,厚度大約在2CM,一般賣的肉片都這麼厚。
2、將醃料的所有材料混合,調勻,備用。如果芝麻醬不容易調開,就用微波叮一下。
3、將肉醃入醃料中,用手按摩五分鐘讓肉入味,蓋保鮮膜,冰箱冷藏醃1-2天,我醃了一天,中間可以翻一下面,這樣入味更好。
4、烤盤上鋪好錫紙,放上肉片,將其餘的汁也淋上去。(你也可以用烤架,下面鋪上錫紙,我是討厭洗烤架,汁倒上去更入味,不過就難清洗一些,如果是烤架,你就只能刷一些上去)
5、預熱200度,烤20分鐘,取出刷蜂蜜和水的混合物,再將溫度轉到175度烤15分鐘,取出翻面刷蜂蜜水,再烤15分鐘,直到你滿意的顏色和肉的成熟度,我之後又烤了20分鐘,因為有一些肥肉焦一些好吃。
6、涼了就切片即食,取一碗白米飯,真是很下飯喔。
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