柴雞兩吃的做法,柴雞兩吃怎麼做
“柴雞用來燉是非常好吃的,今天中午就用柴雞做了一燉一湯兩吃,用魔芋和西葫蘆燉出來的雞味道濃郁,用各種菌菇熬製的湯清淡鮮美,一隻雞兩種吃法,讓舌尖同時感受到美味的厚重與淡泊。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
柴雞兩吃的做法步驟
1、柴雞清洗乾淨後,用400克清水焯一遍,期間用湯勺潎淨血沫,然後將雞塊再用清水清洗乾淨,控幹水分備用。焯雞塊的湯水留在一旁做菌菇湯。
2、香菇事先清洗乾淨後再用清水浸發,取鐵燉鍋用泡發香菇的水來燉雞,加入料酒,姜和香菇,大火煮開後轉中小火約40分鐘左右。
3、準備好各種食材,魔芋和西葫蘆切塊,各種菌菇清洗乾淨備用。
4、雞塊燉到可以用筷子扎透雞肉時加入魔芋。
5、待魔芋煮了有三五分鐘就加入西葫蘆,並加適量的鹽。
6、在雞塊燉制的同時,把菌菇放入焯雞塊的水中,大火煮開後轉小火熬五分鐘,加入少量鹽即可。
7、上桌咯,燉雞塊裡魔芋勁道,西葫蘆清甜,加上濃郁香菇的調和,美味不可言表;菌菇湯浸透了一絲雞的鮮美,融合菌菇的天然鮮香,湯水的味道清淡與燉雞塊形成兩道截然不同的美食享受。
小竅門
1、焯雞塊的水一定要潎乾淨血沫。
2、燉雞塊不要加醬油等,也不要加八角等大料,一定要保持原汁原味,所以鹽也要少放。
3、各種食材搭配可以根據自己喜歡的來,總之健康是關鍵。
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
香菇滷雞腿,美味香菇滷雞腿
“上次失敗的滷雞腿雖然味道還算可以,但賣相實在不敢獻醜,今天再做一次,加入了偶的大愛--香菇和香菜,旨在吸收菜餚的香味和濃汁。結果如我所願,美味的晚餐!”食材明細主料雞腿(2只(一人份))輔料鮮香菇(10朵)配料姜蔥(適量)香菜(一把)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)料酒(2茶匙)生抽(3茶匙)...
-
豆腐一家親的做法,豆腐一家親怎麼做
“日本買回來的豆腐皮,就象中國的油豆腐,但是比較薄,比較韌,象個小袋子一樣可以用來做豆腐皮壽司,但是我用它來包肉餡裡有豆腐,和豆腐皮算是親戚吧?!所以,我給它取名“豆腐一家親””食材明細主料豆腐皮(適量)老豆腐(適量)肉糜(適量)輔料蔥(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)高階(難...