不加一滴水的無水羊肉的做法,不加一滴水的無水羊肉怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
不加一滴水的無水羊肉的做法步驟
1、先將羊排以兩根肋骨為界分割剁成4~6釐米的段,西紅柿清洗乾淨切成從中間一分為4塊。蔥頭切成一分為6切成月牙塊,薑切片,幹辣椒清洗乾淨切成兩釐米的段。
2、羊排冷水下鍋氽水,打去浮沫撈出。
3、準備高壓鍋裡鍋底墊薑片,加25克色拉油,炒香下入汆好的羊肉,上面放入蔥頭塊,西紅柿塊,加15克鹽,開火壓制15分鐘。
4、,將大蔥切成蔥花、加花椒麵、乾薑面、有機醬油兌成碗汁兒待用。
5、羊排壓好後將蔥頭西紅柿撿出。大火收汁兒,汁收幹後下入最準備好的碗料進行噴香,裝盤出鍋點綴小蔥段。
小竅門
放入高壓鍋的時候要按序碼放。
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