糟菜炒鞭筍的做法,糟菜炒鞭筍怎麼做
“糟菜炒鞭筍是我們家鄉的一道傳統特色菜,糟菜是家鄉的三寶之一,唯獨在閩清產的糟菜才夠地道,糟菜可做小菜食用,也可以蒸、炒、煮等烹飪方法入菜,具有去腥膩、增食慾、開胃清津之功效。
因為愛吃鞭筍,想要一年四季都可以吃上鞭筍,我們就在鞭筍生長的季節,煮後冷凍方式儲存起來,隨時想吃隨時取出解凍翻炒。
糟菜炒鞭筍不僅其味甘酸適口,醇香撲鼻,而且超級下飯,是我特別喜歡的一道美味佳餚菜品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糟菜炒鞭筍的做法步驟
1、準備好需要的食材,事先把糟菜沖洗乾淨切段,入油鍋中稍稍翻炒下。鞭筍提前解凍沖洗並瀝乾水分,切段備用。
2、開火,往鍋裡倒入適量的食用油。
3、把切好的五花肉倒入鍋中,爆出多餘的油。
4、加入糟菜翻炒片刻。
5、倒入鞭筍翻炒均勻。
6、加入一小匙鹽,翻炒均勻。
7、最後加入一小匙太太樂鮮雞汁調味即可出鍋。
8、超級下飯的糟菜炒筍,濃濃的家鄉味道。
9、成品圖。
10、成品圖。
小竅門
1、大家可以用當季新鮮的筍來炒制,我這個鞭筍是新鮮採購回來,去殼放入鍋中煮一煮,煮後放涼入保鮮袋中密封好,放在冰箱冷凍起來,這樣可以儲存很久,想吃的時候取出解凍後就可以炒了。直接用新鮮的筍炒制也可以。
2、糟菜一定要購買閩清產的,比較地道,直接買包裝袋的糟菜也是可以的。糟菜自帶鹹味,所以鹽不要放太多。
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