蠔油包菜粉絲的做法,蠔油包菜粉絲怎麼做
“粉絲本身無味但粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,所以爽口宜人,粉絲一般搭配肉類味道更好,但有時搭配蔬菜也別有風味。今天家裡只有包包菜,於用包包菜搭配粉絲炒了這盤菜。
包包菜學名圓白菜,有很好的食療保健作用,能夠促進人體新陳代謝,具有清肝的作用。圓白菜含有抗氧化的營養素,有防衰老、抗氧化的效果;圓白菜富含葉酸,它能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌症患者的生活指標;圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”,這是一種維生素,對潰瘍有著很好的輔助治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的食療佳品;多吃圓白菜還可增進食慾、促進消化、預防便祕;圓白菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油包菜粉絲的做法步驟
1、煮鍋燒開一鍋水,放入粉絲煮一分鐘,然後關火泡發十分鐘後撈出備用。
2、包包菜洗淨後切成細絲。
3、準備一些蔥花、薑絲。
4、炒鍋倒油燒熱,下蔥花、薑絲炒出香味。
5、放入兩匙蠔油炒炒。
6、放入包菜翻炒翻炒。
7、放入粉絲翻炒翻炒。
8、嚐嚐味放入適量鹽翻炒均勻。
9、淋入少許香油翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
蠔油有鹹味,要嚐嚐味後再決定放鹽量。有蠔油就不用放味精、雞精等調味品,當然如果你喜歡也可以放。
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