香菇胡蘿蔔豬肉丸的做法,香菇胡蘿蔔豬肉丸怎麼做
“轉眼間,結婚快2年了,和老公一直平平淡淡的生活著,沒有更多的甜言蜜語,更多的是油鹽醬醋茶。
上次老公要全家一起出去吃自助火鍋,做為賢內助,覺得出去吃,不如在家吃的好些,還便宜。天涼了,更適合吃火鍋了,買的新鮮香菇多了,索性做些丸子備著吃火鍋用!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇胡蘿蔔豬肉丸的做法步驟
1、五花肉餡剁成泥狀。
2、我用的是新鮮的香菇,清水泡20分鐘洗淨,用水焯熟,撈出控幹水分,剁碎。
3、胡蘿蔔洗淨切成丁,用油煸一下,口感更好。
4、雞蛋一個只取蛋清,蛋黃一般都是做湯麵的時候放湯裡了
5、蔥切成蔥末,上述所有材料混合放在一起,加入適量的生抽,澱粉,白糖,鹽,姜粉,五香粉,香油,順時針攪拌上勁。
6、攪拌上勁後,抓起用力摔打50下,我偷懶,只摔打了30下。不過味道一樣棒棒噠!
7、搓成丸子,放在鋪好菜葉的盤子裡,涼水上籠,水開後小火蒸25分鐘。也可以油炸,我喜歡清淡些,所以用的蒸。
小竅門
1.肉餡摔打以後,最後放冰箱冷藏4-5個小時,因為上班白天沒時間做,所以我省略了這步。
2.搓丸子時,試過用丸子神器,某寶有,對比這個,個人覺得手掌裡放塊保鮮膜,把肉餡放在掌心,這樣搓出來的也不錯。佔著手,這一步沒有拍圖。
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