五花肉炒廣東菜的做法,五花肉炒廣東菜怎麼做
“廣東菜學名黃瓜香別名莢果蕨,為球子蕨科多年生草本植物,分佈於小興安嶺及周邊地區,喜歡生長在針闊混交林下,灌木叢中及淺山河邊溼地上,廣東菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素,是東北著名的山野菜。廣東菜的做法很多,主要是爆炒,還可以跟肉餡一起包餃子,包子,今天這道菜的做法很簡單,就是五花肉炒廣東菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五花肉炒廣東菜的做法步驟
1、新鮮的廣東菜洗淨,用水焯過以後投涼切成寸段
2、五花肉切片
3、蔥薑蒜切末
4、少量水澱粉調勻備用
5、熱鍋冷油放入五花肉片小火煸炒,待五花肉的油脂全部滲出以後加入蔥薑末爆香
6、放入切好的廣東菜,大火快速翻炒
7、放入少許十三香,耗油,鹽繼續翻炒均勻
8、加入蒜末,雞精,用少許水澱粉勾芡即可出鍋
9、成品
10、純綠色食材,很有營養
小竅門
1、炒這道菜的時候如果火候小了容易超出過多水分,因此要一直大火翻炒
2、調料的比例沒有給出明確的比例,可以按照個人口味適當調整
3、因廣東菜再炒之前已經焯過水,所以爆炒時間不用太長
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