炒瓜皮三絲的做法,炒瓜皮三絲怎麼做
“西瓜可是夏季最受歡迎、最解渴的水果之一;立秋我們這有啃西瓜習俗,寓意著西瓜即將下市,溫度也開始逐漸轉涼;啃完西瓜剩下西瓜皮,咱也沒扔掉,那可是好東東啊!
西瓜皮:是清熱排毒、生津止渴的良藥;烘乾研磨後塗抹外用:可治口瘡、緩解晒傷的症狀,達到美白保溼功效;此外瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成,從而具有利尿、治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病等。
說起西瓜皮做菜,在咱家還是有些歷史的;記得在物資匱乏的兒時,一向很講衛生的媽媽,在吃西瓜前特地囑咐道:吃完西瓜皮不要扔了;咋回事?哥哥姐姐們卻笑而不語;當看到飯桌上又多了一道清爽下飯小菜時才明白;後來自己成家後也是這樣,每年夏天也常常用西瓜皮入菜給家人吃~~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炒瓜皮三絲的做法步驟
1、備好食材
2、將西瓜瓤切掉,留西瓜皮備用
3、將西瓜皮外面綠色硬皮削掉,留淺綠色瓜瓤切絲
4、再切點最外面綠皮細絲點綴
5、杭椒和胡蘿蔔切絲
6、放入餐盤中加食鹽抓勻醃製一會兒
7、擠幹滲出的鹽水
8、炒鍋加熱倒油,煸香蔥沫、杭椒
9、倒入西瓜皮等,開大火快速撥散
10、再加少許雞精炒勻關火
11、盛盤上桌
小竅門
1、西瓜皮醃製與否:可隨自己喜歡
2、宜大火快炒出鍋
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